Allergene und Intoleranzen
Bescheid wissen und kompetent Auskunft geben
Mitarbeitende im Gastgewerbe müssen jederzeit in der Lage sein, kompetent Auskunft zu Allergenen zu geben.
«Super Sonny», der Experte für Lebensmittelallergene, hilft Ihren Mitarbeitenden dabei, korrekt Auskunft zu geben, die Gäste fachgerecht zu beraten – und im Fall der Fälle richtig zu reagieren.
Aus dem Inhalt:
- Allergien und Intoleranzen verstehen
- Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) und Laktoseintoleranz
- Kompetente Beratung und Betreuung von Allergikern
- Richtig reagieren bei einem Allergieschock
- Training: die 14 wichtigsten Allergene