Hygiene leicht gemacht

Dieses Seminar richtet sich in erster Linie an Berufs­ein­steiger und Mitar­bei­tende der Basisstufe.

In einem ersten Teil werden die Grund­lagen der Mikro­bio­logie und der Lebens­mit­tel­hy­giene behandelt. Die Teilnehmer werden auf Massnahmen sensi­bi­li­siert, mit denen Lebens­mittel und Arbeits­um­gebung wirksam vor Verschmutzung und Keimbildung geschützt werden können.

Die gesetz­lichen Grund­lagen werden ebenso thema­ti­siert wie der Ablauf einer behörd­lichen Lebens­mit­tel­kon­trolle. Die Teilneh­menden erfahren, wie ein Selbst­kon­troll­system aussehen könnte – und last, but not least, welche Vorgaben in Hinblick auf korrekte Dekla­ration zu beachten sind.