Lebensmittelhygiene
Umgang mit Lebensmitteln? Aber sicher!
Regelmässige Hygieneschulungen sind gesetzlich vorgeschrieben – das wird von den Lebensmittelbehörden überwacht.
Mitarbeitende in einem Gastronomiebetrieb müssen deshalb zuverlässig wissen, wo in ihrem Arbeitsumfeld hygienische Gefahren lauern und welche Hygienestandards sie einhalten müssen.
Aus dem Inhalt:
- Lebensmittelgesetz
- Lebensmittel richtig entgegennehmen, einräumen und lagern
- Tiefgekühlte Lebensmittel
- Lebensmittel hygienisch verarbeiten